Chokocupcakes med smørcreme

Cupcakes kan bruges til alle festlige lejligheder. Disse cupcakes er med chokoladesmag og pyntet med en smørfrosting med lime. De er søde men det syrlige fra limen spiller ind. Cupcakes er nemme at lave og er en god dessert eller kage til kaffen, som kun kan gøre folk i godt humør. Cupcakes kan pyntes med lige det du ønsker, så du kan lave dem til dine helt egne efter din smag. Prøv den nu!

Husk forresten at følge mig på instagram HER, hvor jeg ligger et billede op, hver gang jeg poster en ny opskrift!

Ingredienser:

(7 stk)

Kagedej:

• 65 g sukker
• 1 æg
• 65 g mel
• 1 nip salt
• 1/2 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 30 g kakao
• 0,5 dl kærnemælk
• 0,5 dl vand
• 1 spsk solsikkeolie
• Olie til forme

Smørcreme:

• 160 g smør (Stuetempereret)
• 260 g flormelis
• skal og saft fra 1/2 lime

Pynt:

• Fondant
• Krymmel

 

Fremgansmåde:

Kagedej:

1. Pisk sukker og æg til en luftig æggesnaps.
2. Bland alle tørre ingredienser i en anden skål.
3. Tilsæt nu både tørre og våde ting til æggesnapsen og vend dejen, til den er samlet – uden at slå luften ud af dejen.
4. Pensel kageforme med smeltet smør.
5. Fyld nu ønskede kageform ca. 3/4 op til kanten.
6. Bag cupcakes ved 180 alm luft i 10-12 minutter, til de lige præcis slipper, hvis du stikker med en nål.
7. Sæt til afkøling og lav smørcreme imens.

Smørcreme:

1. Start med at piske smør luftigt.
2. Tilsæt herefter flormelis – tip: pisk langsomt til at starte med, og skru så derefter op for hastigheden.
3. Når smørcremen er luftig, tilsættes limesaft og skal. Pisk til dette er inkorporeret i smørcremen.
4. Kom på sprøjtepose med tyl og fyld på cupcakes.
5. Pynt evt. Med krymmel og fondantblomster.
6. Smørcremen kan gemmes flere dage på køl. Du kan derfor med fordel forberede kagerne inden du får gæster.

Velbekomme!