Chocolate chip cookie sandwich med vaniljeis

Når det er sommer og solen skinner er det perfekt med en god is! Denne is er bygget op på hjemmelavet vaniljeis og hjemmelavet chocolate chip cookies. To cookies og en kugle vanilje is må være svaret på hvad der skal til en god sommerdag. Opskriften er nem og enkel, og isen kan sagtens laves flere dage før du skal bruge den.

Husk forresten at følge mig på instagram HER, hvor jeg ligger et billede op, hver gang jeg poster en ny opskrift!

Ingredienser til vaniljeis og chocolate chip cookie: 

Ingredienser til vaniljeis: 

(0,75 l is)

• 4 æggeblommer
• 4 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 5 dl fløde
• 1,5 dl sødmælk

Ingredienser til chocolate chip cookie sandwich: 

(25 stk. – rullet i kugler af ca. 3 cm i diameter inden bagning)

• 140 g blødt smør
• 115 g brun farin
• 100 g sukker
• 1 æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 1/2 tsk salt
• 210 g mel
• 4 spsk kakao
• 100 g chokolade

Fremgangsmåde til vaniljeis og chocolate chip cookie:

Fremgangsmåde til vaniljeis:

1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.
2. I mellemtiden pisker du fløden til en meget let skum, mere flydende end fast.
3. Bland disse to sammen til en homogen masse og tilsæt herefter sødmælk
4. Kør på en ismaskine, hvis du har denne og bland cookiedough i til sidst, når massen er tyktflydende.
5. Hvis du ikke har ismaskine, kom så massen i den ønskede beholder og lad det fryse en 1 time, rør jævnligt til fast masse.
6. Frys til isen skal spises og samles med cookie sandwich.

Fremgangsmåde til chocolate chip cookie sandwich: 

1. Pisk sukker og smør til en luftig masse.
2. Tilsæt æg og pisk lyst og luftigt.
3. I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde masse og pisk til det hele er samlet. Brug evt en ske til sidst.
5. Hak chokoladen og vend den i cookiedejen.
6. Sæt på køl 1 time.
7. Form kugler af cookiedejen og placer på en bradepande.
8. Bag i alm ovn på 175 grader i ca. 10 minutter.
9. Afkøl og og placer en kugle is mellem to cookie sandwichs og spis med det samme!

Velbekomme!