Cookies der en af mine favoritsnacks, specielt cookies med chokoladestykker – og gerne med forskellig slags chokolade. En cookie er så simpel at lave, og så er det ofte ingredienser der gemmer sig i skabet alligevel. Min erfaring er at cookies ikke skal piskes for meget efter melet er kommet i, da de her vil blive mere luftige og “tørre” end hvis du blot lige vender melet rundt i det våde. En cookiedej kan sagtens stå på køl flere dage, helt op til 75 timer er min erfaring. Tiden i køleskabet gør kun at din cookiedej bliver endnu mere “chewy”. Og hvem siger nej til en nybagt cookie hver dag, fordi dejen står på køl? Ik mig! Her er opskriften:

Ingredienser til cookies med chokoladestykker:

(18-20 stk. cookies)

• 130 g smeltet smør
• 100 g brun farin
• 80 g hvid sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 æg
• 220 g mel
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk natron
• 50 g mørk chokolade
• 50 g hvid chokolade

Fremgangsmåde til cookies med chokoladestykker:

1. Pisk smeltet smør og sukker til en blød og flydende masse
2. Tilsæt herefter ægget og pisk til massen bliver let og luftig
3. I en skål blandes mel, salt og natron sammen
4. De tørre ingredienser vendes i den flydende del og røres rundt til en samlet cookiedej
5. Hak chokoladen og tilsæt cookiedejen
6. Afsæt små runde kugler af cookies
7. Bag i ovnen på 185 grader i ca. 8-10 minutter
8. Afkøl og nyd dine cookies med chokoladestykker

Velbekomme!

Elsker du også cookies? Så skal du prøve disse choko chocolate chip cookies, eller disse Chocolate chip cookies med 3 slags chokolade.