Opskriften er lavet til ChriChri.dk

Sommeren nærmer sig og det samme gør friske hindbær, og hvor passer hindbær bedre end i en blondie med hvid chokolade? Jeg elsker blondie og jeg elsker hindbær – jeg synes de passer perfekte sammen! En blondie er god, fordi den er god at lave flere dage før, da den bliver endnu bedre af at sætte sig på køl. Denne blondie med hindbær er den perfekte dessert i det dejlige forårsvejr, og bliver bedstemt ikke dårligere af et lille stykke is til! For mig er hindbær og is den perfekte måde at fejre foråret og sommerens tilbagevenden! MUMS! Opskriften er simpel at lave, og når ingredienserne er pisket sammen skal kagen blot bages og efterfølgende afkøles – vupti og så har du den bedste kage, hvis du spørger mig!

Ingredienser til blondie med hindbær:

(6-8 personer)

• 100 g smør
• 100 g hvid chokolade
• 200 g sukker
• 3 æg
• 100 g mel
• 1 nip salt
• 1 tsk vanilje
• 100 g hakket chokolade
• 100 g hindbær

Pynt:

• Hindbær
• Flormelis
• Hvid chokolade

Fremgangsmåde til blondie med hindbær:

1. I en gryde smeltes smør og de første 100 g hvid chokolade
2. I en skål piskes sukker, vaniljesukker og æg til en luftig æggesnaps
3. Bland den smeltede smør og chokolade i æggesnapsen
4. I en anden skål blandes mel og salt sammen
5. Vend forsigtigt det tørre i æggesnapsen så du får en jævn men luftig blondie dej
6. Vend hakket hvid chokolade i blondie dejen
7. Beklæd en 16 cm springform med bagepapir på bunden, smør siderne med smør og hæld dejen heri
8. Fordel hindbær ovenpå dejen og tryk dem let ned i dejen
9. Bag blondien i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter, til den har sat sig uden at blive helt “tør”. Blondien skal gerne være klæg i midten.
10. Sæt din blondie med hindbær til afkøling i køleskabet
11. Når din blondie med hindbær er kølet af pyntes kagen med friske hindbær, flormelis og hvid chokolade

Velbekomme!

Hvis du elsker blondie lige så meget som mig, så skal du prøve denne lækre blondie med rabarber!