Hvad er bedre end en god snasket fastelavnsbolle? En god snasket fastelavnsbolle med nougat eller hindbær måske? Jeg har de sidste mange år lavet de her fastelavnsboller med henholdsvis vaniljecreme / hindbær og remonce/nougat. De er de lækreste små hapsere! Prøv dem, du vil ikke fortryde:

 

Ingredienser til fastelavnsboller med vaniljecreme og remonce: 

(15 store fastelavnsboller)

Dej:

• 3 spsk sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 50 g gær
• 2 æg
• 1 tsk citronskal
• 2,5 dl lunken mælk
• 200 g smør, skåret i tern
• 650 g mel (inklusiv mel til udrulning)
• 1 spsk kardemomme

Remonce:

• 80 g sukker
• 100 g smør
• 100 g revet marcipan

Vaniljecreme:

• 1 æg
• 1,5 dl mælk (gerne sødmælk)
• 3 spsk sukker
• 1 spsk majsmel
• 2 tsk vanilje paste eller 1 stang

 

Yderligere:

• Æg til pensling
• Nougat
• Hindbærmarmelade
• Flormelis til glasur

 

Fremgangsmåde til fastelavnsboller med vaniljecreme og remonce:

Dej:

1. Start med at lune mælken i en gryde.
2. I en skål blander du alle de tørre ting sammen.
3. Opløs gæren i mælken i en skål, hvorefter du tilsætter sukker og vanilje.
4. Slå æggene ud i mælkemassen og rør rundt.
5. Tilsæt de tørre ting til mælkeblandingen og lad dejen røre sig fin og glat.
6. Tilsæt herefter smør i små tern, og lad dejen røre til smørret blandet helt i dejen.
7. Den skal hellere være lidt for blød, end for tør, da dette vil give en tør fastelavnsbolle
8. Lad nu dejen hæve tildækket i 1 time
9. Imens kan du lave remonce og vaniljecreme.

 

Remonce:

1. Bland sukker, smør og revet marcipan og pisk med et piskeris, sæt til side

Vaniljecreme:

1. Bland æg, mælk, sukker, vanilje og majsmel i en gryde.
2. Varm blandingen op under omrøring.
3. Rør til massen bliver en cremet masse, og lad den derefter køle af.

Samling af fastelavnsboller:

1. Rul dejen ud på et bord til ca. 1 cm tykkelse.
2. Skær firkanter og tilføj henholdsvis, remonce/nougat og vaniljecreme/hindbærmarmelade på hver anden.
3. Fold hvert hjørne ind til midten, og tryk alle siderne sammen. Rul til sidst, så fastelavnsbollen bliver helt run.
4. Stil til hævning i ca. 45 minutter.

Bagning af fastelavnsboller:

1. Pensel fastelavnsbollerne med æg
2. Bag i en 190 grader varm ovn i ca. 9-12 minutter.
3. Afkøl på en bagerist og pynt med glasur (PS: massere af glasur 😉

 

Velbekomme!

Og Hey! Følg gerne bloggen oppe i hjørnet på den grønne knap FØLG BLOG – så er du sikker på at du ikke går glip af nogle opskrifter!