Sponsoreret af Hunsballe Grønt.

I august måned bugner det med blåbær – både i butikker og haver! Jeg har været så heldig at få et lille samarbejde med Hunsballe grønt, som dyrker alt lige fra løg og drueagurker til jordbær og blåbær – en masse lækre sager. Jeg har fået fingrene i en masse lækre blåbær fra dem, og tænkte derfor de skulle bruges til en lækker blåbærtærte med en god creme. Cremen er lavet på æggesnaps, mascarpone og fløde – den smager SÅ godt! Tærten er simpel at lave, og kræver ikke den store haj i køkkenet! Så det er bare at komme igang mens alle de friske blåbær kan købes i butikkerne eller plukkes på alle buskene ligenu.

Ingredienser til blåbærtærte med mascarponecreme:

(ca. 6-8 personer – 16-18 cm springform)

Tærtebund:

• 250 g hvedemel
• 50 g grahamsmel
• 200 g smør
• 100 g sukker
• 1 æggeblomme

Mascarponecreme:

• 2 æggeblommer
• 2 spsk sukker
• 1 tsk vaniljepaste eller vaniljesukker
• 100 g mascarpone
• 1 dl fløde
• 50 hakket blåbær

Andet:

• 45 Chokolade
• 150 g blåbær til pynt

Fremgangsmåde til blåbærtærte:

Tærtebund:

1. Bland mel, sukker, vanilje sammen.
2. Smuldre smør ned i sukker og mel og rør det til en smuldret konsistens.
3. Tilsæt æg og vend til det bliver en samlet dej.
4. Sæt dejen på køl i 30 minutter.
5. Efter køl rulles dejen ud og beklædes i den ønskede tærteform
6. Bag tærtebunden i 10-12 minutter ved 190 grader – til gylden.
7. Smelt i mellemtiden chokoladen i mikroovnen, og smør det på den varme tærtebund.
8. Stil tærtebunden på køl til chokoladen er stivnet.
9. Lav imens mascarponecremen

Mascarponecreme:

1. Pisk æggeblommer med sukker og vanilje til æggesnaps
2. Pisk mascarponen i æggesnapsen.
3. Pisk fløden til let skum, og vend i cremen.
4. Vend til sidst hakkede blåbær i mascarponecremen.
5. Fyld tærtebunden med mascarponecremen og pynt med blåbær.
6. Server med det samme.

Velbekomme!