Chokoladecupcakes med flødebollefrosting

Jeg elsker chokoladekage. Og jeg elsker også hjemmelavet flødeboller. Så hvorfor ikke blande disse to herligheder? Den luftige skum, som man kan variere i smag og farver. Her er opskriften på de lækreste cupcakes med flødebolleskum som både store og små vil elske!

Husk forresten at følge mig på Instagram HER, hvor jeg ligger et billede op, hver gang jeg poster en ny opskrift!

 

Ingredienser:

(10 stk)

Chokoladekagedej:

• 125 g mel
• 0,5 tsk natron
• 115 g sukker
• 30 g kakao
• 1 tsk vanilje
• 0,5 dl mælk
• 0,5 dl smeltet smør
• 1,5 dl kærnemælk
• 30 g æg (svarende til ca. 1/2 æg)
• 70 g mørk chokolade
• Smør til pensling af forme

Flødebolleskum:

• 75 g sukker
• 0,3 dl vand
• 1 tsk glukose ( hvis ikke du har dette, kan det undværes)
• 1 bæger æggehvider (indeholder 2 æggehvider)

Andet:

• Krymmel til pynt

 

Fremgangsmåde:

Chokoladekagedej:

1. Bland alle tørre ingredienser i en skål inklusiv hakket chokolade.
2. I en anden blandes alle våde ingredienser sammen.
3. Hæld nu de våde ingredienser over i de tørre, og vend forsigtigt sammen til det netop er samlet.
4. Pensel nu kageforme med smør, og fyld formene 3/4 op til kanten.
5. Bag cupcakes på 180 grader alm ovn i 10-12 minutter – til kagedejen netop slipper en nål.
6. Afkøl cupcakes og imens laves flødebolleskum.

 

Flødebolleskum:

1. Kom vand, sukker og glukose sirup i en gryde. Varm denne op til 110 grader.
2. Når sukkeret er oppe på 110 grader, pisker du æggehvider til let skum.
3. Når sukkeret er oppe på 117 grader, tager du det af varmen, og hælder i en tynd stråle til æggehviderne under piskning.
4. Du ska nu piske skummet i 7-10 minutter til stuetemperatur.
5. Kom herefter flødebolleskum på sprøjtepose – evt. Med tyl.
6. Sprøjt på cupcakes og pynt med krymmel eller måske friske bær!

 

Velbekomme!